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パンを作りはじめて。

かれこれ13年。

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当時、再ブームだった天然酵母に憧れて。

シンプルな素材で作る自分だけの自家製天然酵母パン。

すっと天然酵母にだけこだわってきたけど。

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天然酵母にはドッシリとした食べ応えがあり、噛めば噛むほど美味しい。

私はあんぱんやシナモンロールなんかの甘いパンにするのも好き💓

だけど、今回の自粛期間中ドライイーストの良いところを再確認。

天然酵母だけにこだわる必要があるのかと。

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最近。

ドライイーストの試作作ってます。

今日はあんぱんとクリームパン😊

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あんことカスタードクリームは

もちろん自家製です😊

カスタードクリームは全卵使用ですが

やっぱり卵黄だけの方がコクが出るかな～🤔