こちらも。

この時期だけの柚子酵母。

我が家の庭にこの時期実る

完全無農薬の花柚子で。

毎年ですが柚子の発酵力は半端ないです😊

シュワシュワ度がどんな果物よりも

強いです。

なので、この酵母から出来るパンは

他の酵母よりもパン生地の引きが強く

しかもモチモチしているような気がします🤤

しかも焼き上がった時の柚子の芳醇な香りはたまりません💓

今年最後の工房開きに出ますよ😉